コーヒーの専門店として日本人好みのコーヒー豆のご提供・販売を行っています。

出勤前や仕事の合間、ちょっとした休憩時間に、缶やインスタントを口にしている方も多いです。
現在は、自動販売機やコンビニエンスストアなど、どこにでも売っていて飲みたい時に飲め非常に便利です。また、たくさんの種類があり、自分の好みに合わせて選ぶこともできます。
ただ、おいしく便利な缶やインスタントと豆からひいて飲むコーヒーとでは様々な違いがあります。

缶やインスタントは、工場で一度に大量に作ります。そのため、味や風味が偏りがちです。
また、長期間の保存を効かせるために、さまざまな工夫が施されていて、どうしても味に限界があります。
実は缶コーヒー、インスタントコーヒーと一般的なレギュラーコーヒーでは、豆そのものの種類が違うということをご存じですか？

その違いを少し紹介したいと思います。

アラビカ種と呼ばれる豆の種類。
全世界生産量の70～80％の生産量があります。
赤道直下の熱帯から亜熱帯地域の海抜800～2000ｍの高地で栽培されています。 環境適応能力は極めて低い品種です。適応気温、環境の制限がロブスタ種に比べかなり限られていますが、香り高い酸味と風味が特徴です。

柔らかく優しい口当たりで、甘みとうまみを感じることのできる豆に仕上げました。
そのために、ほどよい焙煎を施しています。
芯残りや焼きムラをなくし、日本人の味覚を意識した焙煎をしています。

厳選に厳選を重ねたコーヒー豆を使用しています。
手作業で虫食い豆、カビ豆、発酵豆などの欠点のある豆や石やゴミを取り除く作業を豆が入荷してから焙煎までの工程の中で3～4回行っています。

コーヒー豆は生鮮食品であり、鮮度が命です。焙煎後、2～20日前後の豆をお届けしています。

豆の選別から焙煎の過程